Zigni är utan tvekan en av de godaste grytor jag har ätit. Ljuvligt god och görs enkelt på få ingredienser. Hemligheten ligger i den fantastiska kryddblandningen berbere som är ett måste i etiopisk och eritreansk matlagning. Grytan får även en delikat smak av löken som steks långsamt. Sötman från den karamelliserade löken och hettan från berberekryddan passar så bra ihop. Zigni blir bara godare ju längre den får puttra. Servera med önskat tillbehör, passar perfekt till injera, ris, potatis eller bröd. 6 portioner 800 g benfritt lammkött skuret i små tärningar 3 st lökar (gula eller röda funkar) 2-3 msk berberekrydda- recept finns HÄR! om du vill göra egen mix 5 st vitlöksklyftor 1 msk riven färsk ingefära 400 g krossad tomat 2-3 msk tomatpure 0,5 dl ghee till stekning (kan ersättas med olja och smör) 1 tsk korianderpulver Salt & peppar Ca 4-6 dl vatten Serveringsförslag: Lättgjord injera Recept på vegansk mesir wat hittar du HÄR! Gör såhär: Hacka lök i små tärningar. Hetta upp ghee eller olja och smör. Stek löken på medelhög värme tills den blir lätt karamelliserad, ca 25 min. Rör om med jämna mellanrum. Tillsätt berberekrydda och stek långsamt i ytterligare ca 20 min, viktigt […]
Inlägget Zigni- Etiopisk/eritreansk gryta dök först upp på ZEINAS KITCHEN.