Kryddig fisk med chilisås och couscous
ANNONSSAMARBETE MED SANTA MARIA I början av 1900- talet var Santa Maria en liten kryddhandel i Göteborg. Idag är det Norra Europas största smaksättningsföretag med kryddor och smaker från jordens alla...
View ArticleIfisashi- Jordnötsgryta med grönkål
Det var längesen jag skrev här på bloggen om vår kurs Passionmatlagning i Fryshuset. Jag uppdaterar mer om det på Instagram och Facebook. Som jag tidigare har nämnt HÄR! så håller jag och Gustav...
View ArticlePuff puff- Västafrikanska munkar
Supergoda “puffiga” friterade bollar som smakar munkar. Dom är både fluffiga och sega i konsistensen. Typisk street food som är väldigt populär i Väst Afrika. Puff puff är allra godast nyfriterade. Man...
View ArticleTikel gomen- Vegansk etiopisk gryta
Smakrik och fantastiskt god etiopisk vitkålsgryta som är ganska enkel att laga. Riktigt smarrig att avnjutas med bröd eller ris. Tikel gomen serveras gärna med injera tillsammans med andra smårätter....
View ArticleMalawah- Somaliska pannkakor
Somaliska pannkakor stekta i olja med smak av kardemumma. Ljuvliga att servera nystekta till frukost med honung och en kopp te. 12 st pannkakor 4 dl vetemjöl 5 dl mjölk Ca 3-4 msk socker (justera...
View ArticleCoconut rice- Västafrikanskt kokosris
Coconut rice är ett underbart tillbehör vid de flesta rätter. Detta läckra ris med smak av kokos kan tillagas på olika sätt beroende på vilken del av världens kokosris man tillagar. Inden och även...
View ArticleVästafrikansk kikärtsgryta med jordnötssås
Alltså denna gryta, åh så god! Den är inspirerad av en västafrikansk gryta som heter “plasas”. Oftast görs den med kött eller kyckling men jag testade att istället ha i kikärtor. Vilken kombination det...
View ArticleBobotie- Sydafrikansk köttfärsgratäng serverad med ris
Lättlagad och mycket god sydafrikansk köttfärsgratäng med smak av curry och chutney. Bobotie serveras gärna med gult ris eller bröd. Gratängen kan tillagas på olika sätt, man kan tillsätta sultarussin,...
View ArticleXawaashkryddade kycklingklubbor
Jag testade att krydda kycklingklubbor med den somaliska kryddan xawaash. Supergod kryddblandning! Det blev ett ljuvligt tillbehör vid rispilaff. Recept på riset hittar du HÄR! 6 portioner 6 st...
View ArticleSomalisk bariis- Rispilaff
Fantastisk somalisk risrätt med mycket smaker. Rätten kan tillagas på många olika sätt. Det finns även versioner där man tillsätter några droppar röd hushållsfärg för att ge riset en vacker färg. Jag...
View ArticlePerloo- Risrätt från South Carolina
Västafrikansk inspirerad risrätt som är mycket populär i South Carolina. Kan tillagas på många olika sätt med tex kyckling, kryddiga korvar, bacon och skaldjur. Varianten med räkor är den mest...
View ArticleZigni- Etiopisk/eritreansk gryta
Zigni är utan tvekan en av de godaste grytor jag har ätit. Ljuvligt god och görs enkelt på få ingredienser. Hemligheten ligger i den fantastiska kryddblandningen berbere som är ett måste i etiopisk och...
View ArticleBunny chow- Sydafrikansk curry med indiska smaker
Kryddig currygryta serverad i “brödskålar”, fantastiskt gott! I Sydafrika är denna läckerhet med indiska smaker typisk streetfood. Bunny show har sitt ursprung från hamnstaden Durban i Sydafrikas...
View ArticleRed red- Ghanesisk böngryta
Red red är en lättlagad och mycket god gryta från Ghana. Ljuvlig att servera med friterad matbanan och ris. En autentisk red red tillagas med palmolja och smaksätts med torkade räkor för att få ett...
View ArticleNigeriansk köttgryta
Är du som mig, älskar mustiga och heta grytor som har fått koka läääänge? Bästa jag vet på vintern. Nigerian beef stew är en sådan gryta som är mycket omtyckt i Nigeria. Den kräver tid och tålamod om...
View ArticleClik here to view.
Västafrikansk plasas med spenat
Västafrikansk gryta med spenat, jordnötssmör och kyckling. En rätt som jag älskade som liten. Min mamma brukade laga den autentiska versionen som innehåller röd ghanesisk palmolja, kyckling med ben...
View ArticleClik here to view.
Västafrikanska Meat pies
Frasiga och läckra västafrikanska minipajer med köttfärsfyllning. Små handpajer formade som piroger gjorda på en enkel deg som varken behöver jäst eller lång jästtid. Degen påminner om pajdeg, frasig...
View ArticleClik here to view.
Zigni- Etiopisk/eritreansk gryta
Zigni är utan tvekan en av de godaste grytor jag har ätit. Ljuvligt god och görs enkelt på få ingredienser. Hemligheten ligger i den fantastiska kryddblandningen berbere som är ett måste i etiopisk...
View ArticleClik here to view.
Duba Wat- Etiopisk och eritreansk pumpagryta
Jag testade två nya eritreanska och etiopiska rätter, köttfärssåsen HÄR! och denna läckra pumpagryta. Enkla rätter gjorda med få ingredienser och med massa smak. 4 portioner1 kg pumpa av valfri sort...
View ArticleClik here to view.
Minchet abish-Etiopisk och eritreansk köttfärssås
Etiopisk och eritreansk köttfärssås med berberekrydda och karamelliserad lök . Fantastiskt gott och enkelt! Huvudingrediensen i rätten är kryddmixen berberikrydda som du antingen kan göra själv eller...
View Article