Kryddig currygryta serverad i “brödskålar”, fantastiskt gott! I Sydafrika är denna läckerhet med indiska smaker typisk streetfood. Bunny show har sitt ursprung från hamnstaden Durban i Sydafrikas östkust där många Indier lever därav de fantastiska indiska smaker i denna rätt. Enkel att laga och lika smarrig att tillagas med kött, kyckling eller kikärtor för ett vegetariskt alternativ. 6 portioner 800 g kycklingfile eller 400 g kokta kikärtor för ett vegansk alternativ 1 gul lök 4 vitlöksklyftor 1 msk riven ingefära 4 st mellanstora potatisar 400 g krossad tomat 2 tsk gul curry 2 tsk garam masala 2 tsk chilipulver eller paprikapulver 1 tsk spiskummin 0,5 tsk gurkmeja 3 st kardemummakapslar 1 st kanelstång Liten knippe färsk korinader Olja till stekning 2 dl vatten Serveringsförslag: Bröd Tomatkachumber Lime Gör såhär: Hacka lök i små tärningar, skär kycklingfiléerna i tärningar. Riv ingefära och vitlök. Skala och hacka potatisar i små tärningar. Hetta upp olja och stek löken tills den får färg. Vänd i vitlök, ingefära, kardemummakapslar, kanelstång och stek lite till. Vänd i kycklingfilè eller kikärtor och alla kryddor och stek tills kycklingen får färg. Tillsätt krossad tomat, vatten (skippa vattnet om du gör rätten med kikärtor), potatis, blanda och låt grytan […]
Inlägget Bunny chow- Sydafrikansk curry med indiska smaker dök först upp på ZEINAS KITCHEN.