Är du som mig, älskar mustiga och heta grytor som har fått koka läääänge? Bästa jag vet på vintern. Nigerian beef stew är en sådan gryta som är mycket omtyckt i Nigeria. Den kräver tid och tålamod om man ska laga den på autentiskt vis. Man ska göra en tomatsås med färska grönsaker som ska mixas fint och sedan reduceras långsamt tills alla smaker blir koncentrerade och kommer fram ordentligt. Sen steks tomatsåsen i riktigt med olja, grytan innehåller ganska mycket olja men man kan enkelt justera mängden själv. Man kan antingen minska mängden när man steker såsen eller ta bort oljan när den flyter upp på kanten av såsen. Köttet ska också tillagas på ett speciellt sätt. Först kokas den tills den blir riktigt mjuk och saftig, sen friteras den tills den får en krispig stekyta. Man kan även baka köttet i ugnen. Ja det är som sagt en rätt som ska tillagas länge med många moment men helt klart värt varje steg och minut. Fantastiskt god! Grytan blir dessutom desto godare om den tillagas dagen innan servering så du kan med fördel laga den dagen innan. 6 portioner 1 kg grytkött (jag använde högrev) Ca 800 g krossad […]
Inlägget Nigeriansk köttgryta dök först upp på ZEINAS KITCHEN.
