Red red är en lättlagad och mycket god gryta från Ghana. Ljuvlig att servera med friterad matbanan och ris. En autentisk red red tillagas med palmolja och smaksätts med torkade räkor för att få ett djup och umami i grytan. Jag har skippat palmoljan förstås och för att behålla grytan vegansk smaksatte jag den med misopasta istället. Det blev magiskt! 4 portioner 400 g kokta black eye böner 4-5 st färska tomater eller 400 g krossad tomat 1 gul lök 1 msk riven ingefära 3 st vitlöksklyftor 1 msk tomatpuré 2 tsk paprikapulver Chili (torkad eller färsk, välj sort och justera mängd efter smak) 2 dl vatten Salt & peppar Olja till stekning Valfri tillsättning för djupare smak på grytan: Ca 2 msk mortlade torkade räkor som kan ersättas med 1 msk misopasta för ett veganskt alternativ (I orginalreceptet av red red har man torkade räkor. Jag har ersatt det med misopasta) Serveringsförslag 2 st matbananer Ris Reklam Om du gillar mina veganska recept så kommer du att älska min nya gröna kokbok som har sålts i tusentals exemplar på bara några veckor. Läs mer om boken och beställ den HÄR! Gör såhär: Hacka lök i strimlor, riv ingefära och […]
Inlägget Red red- Ghanesisk böngryta dök först upp på ZEINAS KITCHEN.